30 Aralık 2016 Cuma

Ev Usulu Beyti Kebap

ev usülü beyti kebap
Ev usülü beyti kebap

Enfes bir yemek,aslını aratmayan bir lezzet,işte size ev usülü beyti kebabı.

Malzemeler:

  • 300-350  gram yağlı mümkünse dana kuzu karışık kıyma
  • 1 büyük veya 2 orta boy soğan
  • 3-4  diş sarımsak
  • Karabiber,kırmızı biber,tuz ve istediğiniz baharatlar(ben kişniş,kekik ve köfte baharı ekledim)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı dolusu domates rendesi veya kışlık domates konservesi
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (domates sotelemek için)
  • 1 kase yoğurt
  • 3 yufka
  • 3 yemek kaşığı yağ-3 yemek kaşığı su karışımı(çıtır lezzetten hoşlanmayanlara)
Yapılışı:


 Önce köfte hazırlanır.Kıyma,ince kıyılmış soğan,rendelenmiş sarımsak ve diğer baharatlarla yoğurulur.Kebapsı lezzeti yakalamak için galeta unu veya ekmek katmamak önemli,beyti olması için de sarımsak hissedilmeli.Eğer kıyma hiç toparlanmazsa yumurta kırılabilir,yeterince yağlı ette gerekmez.Çıtır lezzetlerden hoşlanmayanlar  yufkayı yağ-su karışımıyla ıslatmalı.Yufka ikiye katlanıp en uçları biraz içeri alınıp uzun tarafa börek içi konulur gibi rulo halinde köfte serilir,kol böreği gibi sarılır.2 parmak eninde kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.180 derecede pişirilir.Biraz yağda domates sotelenir.Salça da katılır.Bir tavada tereyağı eritilir.Servis tabaklarına beytiler dizilir.Önce tereyağ dökülür,sonra domates-salça karışımı.Yoğurtla birlikte servis edilir.Afiyet olsun.

23 Aralık 2016 Cuma

Çıtır Sigara Böreği


citir sigara boregi
Çıtır Sigara Böreği
 Çok kolay,kızarmışa en yakın lezzet,çıtır,çıtır bir börek.Buzlukta dondurulup bekletilebilen tarif yine  instagramdan Cihan Koca'dan.

 Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 1 su bardağı(200 ml) yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Dilediğiniz börek içi
Yapılışı:

 Yağ,un,sirke karıştırılır,börek sosu hazırlanır.Bir yufka serilir,sos dökülür,üzerine 2.yufka serilir,sos yayılır.Yufkalar + şeklinde önce dörde,oluşan parçalar da ikiye bölünerek 16 parça elde edilir.İç koyarak sigara böreği şeklinde sıkıca sarılır.Diğer 2 yufka için de aynı işlem tamamlanır.200 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun

15 Aralık 2016 Perşembe

Dondurma Kaşığı Kurabiyesi

dondurma kaşığı kurabiyesi
Dondurma Kaşığı Kurabiyesi
  Bu kurabiyeler hem çoook lezzetli,hem de yuvarlamaya bile gerek yok,dondurma kaşığıyla alınıp  tepsiye diziliyor...Bir kısmını kakaolu hazırlamak için; hamur tam kıvamını almadan bir parça ayırıp  kakao ekledim.

Malzemeler:

  • 125 gram tereyağı veya yumuşak margarin
  • 1 çay bardağı(125 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) pudra şekeri
  • 1 su bardağı(200 ml)buğday nişastası
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 yumurta
  • Alırı kadar un(2,5-3 su bardağı)
  • 1 fiske tuz
Yapılışı:

 Un ve damla çikolata hariç tüm malzeme karıştırılır.Un kontrollü olarak eklenir.Yumuşak bir kıvam olması gerekiyor.En son damla çikolata eklenir.Dinlenmek üzere buzdolabına kaldırılır.10-15 dakika sonra çıkarılır.Dondurma kaşığıyla çekilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.160 derece fırında üstü kızarmadan pişirilir.Afiyet olsun.

30 Kasım 2016 Çarşamba

Beş Turp Salatası


bes turp salata
Beş Turp salatası
 Çok neşeli,şık görünümlü bir salata.Balık yanında pek de yakışacak bir eşlikçi,yağı ayarlanınca diyet dostu...Tarif yine instagramdan.Bu sefer zhrseyma'dan.Malzemesi de yapılışı da çok basit.Her renk turptan birer adet;dışı açık yeşil içi pembe turp,dışı pembe içi beyaz turp,kırmızı,siyah,beyaz turp ve pembe pancar alınır.Kabukları soyulur,küp küp doğranır.3 limonun suyu,isot,zeytinyağ ve maydanozla harmanlanır.Afiyet olsun.

27 Kasım 2016 Pazar

Starbucks Kurabiye

starbucks kurabiye
Starbucks Kurabiye
 Starbucks kurabiyesi olduğu için sadece çaya değil,kahveye de arkadaş olan bir kurabiye...Tarif instagramdan yine Baharatlı Hamarat'tan. 

Malzemeler:

  • 150 gram tereyağı veya yumuşak margarin
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı(125 ml) pudra şekeri
  • 1 çay bardağı(125 ml) iri çekilmiş ceviz
  • 1 çay bardağı(125 ml) damla çikolata
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı silme toz tarçın
  • Alırı kadar un(2,5-3 su bardağı)
Yapılışı:

Yumurta sarısı,tereyağı(veya yumuşak margarin),pudra şekeri,vanilya,tarçın ovulur.Un,kabartma tozu katılır.Çok yumuşak olmayan bir kıvama kadar un kontrollü olarak eklenir.En son ceviz ve damla çikolata katılır.Strech üstünde kurabiye rulo yapılarak buzlukta 10 dakika tutulur.Sonra 1 cm eninde kesilerek 160 derece fırında çok kızartmadan 12-15 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

16 Kasım 2016 Çarşamba

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kek


elmalı cevizli tarçınlı kek
Elmalı Cevizli Tarçınlı Kek

 Elma demek kek,tart demek,sürekli tarif denemek benim için.Bu tarifse hem çok şık,hem çok kolay,her zamanki gibi çok nefis...Tarif yine instagramdan bu sefer Yeşil Salata'dan.

 Malzemeler:
  • 4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
  • 1 fiske tuz
  • 1/2 su bardağı(100 ml) çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yaklaşık 2,5 su bardağı un
  • 3-4 adet elma
  • (Dilenirse)süslemek için yeşil toz fıstık

Yapılışı:

 Yumurtalar bir fiske tuz ilavesiyle  şekerle beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,yağ,tarçın,ceviz karıştırılır.Un elenerek ve içine kabartma tozu katılarak eklenir.Kek yağlanmış tepsiye dökülür.Üzerine soyulmuş,ayıklanmış,dilimlenmiş elmalar dizilir.180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

30 Ekim 2016 Pazar

Yeşil Zeytin Salatası

Yeşil Zeytin Salatası
Yeşil Zeytin Salatası
 Özellikle kahvaltı sofralarına yakışacak,çıtır çıtır ekmeğe,sıcak çaya eşlik edecek,bandıra bandıra bol bol ekmek yedirecek enfes bir salata...Tarif yine instagramdan Leziz Sofralar'dan.Pratik olsun diye çekirdeksiz zeytin kullandım ama çekirdeklerini çıkarmaya üşenmeden yeşil zeytinle daha da lezzetli olacağına eminim.

  Malzemeler:

  • 1 kase doğranmış çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
  • 1 küçük konserve mısır
  • 2 adet közlenmiş kırmızı  biber konservesi
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz
  • 2-3 adet yeşil soğan
  • Sızma zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Acı istenirse acı sivri biber
 Yapılışı:

 Zeytin,mısır,kırmızı biber ve ince doğranmış yeşillikler karıştırlır.Zeytinyağı ve nar ekşisi katılır.Afiyet olsun.



  

19 Ekim 2016 Çarşamba

Kabaklı Havuçlu Meksika Fasulyeli Salata

Kabaklı Havuçlu Meksika Fasulyeli Salata
Kabaklı Havuçlu Meksika Fasulyeli Salata
 Bu rengarenk salata çay saatlerini şenlendirecek.Kabak-havuç ikilisi her zaman iyi sonuç verir.Tarifin orijinali Dilektenbinbirlezzet'te.

 Malzemeler:

  • 2 orta boy kabak,
  • 2 orta boy havuç
  • 1 küçük boy mısır konservesi
  • 1 küçük boy meksika fasulyesi konservesi veya 1 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz
  • Zeytinyağı,sirke,nar ekşisi,limon,soya sosu vs.
Yapılışı:

  Kabak ve havuçların kabukları soyulur.Küp şeklinde doğranır.Önce havuç,sonra kabak eklenerek zeytinyağında sotelenir.Çok yumuşamamasına özen gösterilir.Sadece limon da yeterli olur ama sofistike bir tat için balzamik sirke,soya sosu,nar keşisi üçlüsünü bir kavanozda çırpıp katmayı öneriyorum.Kabak ve havuç ılıyınca ince doğranmış yeşillikler,turşuyla tüm malzeme karıştırılır.Tuzu ayarlanır.Afiyet olsun.

9 Ekim 2016 Pazar

Kolay Çıtır Börek


Kolay Çıtır Börek
Kolay Çıtır Börek


 Yine çok  kolay ve yine çok lezzetli bir börek tarifim var.Derin dondurucudan çıkarılıp istenildiği zaman tüketilebilir.Milföy mü,bu incecik katlar nasıl oldu,yoksa elde mi açıldı soruları gelebilir,iltifatlara hazır olmalı.Tarifin orijinali instagram Fundacalezzetler'den.Peynirli iç kullandım,peynir eriyip gitmiş,bir dahaki sefer bolca patatesle deneyeceğim.

Malzemeler:
  • 6 yufka
  • 1 paket baklava yufkası
  • 200 gram tereyağı
  • Dilediğiniz börek içi
Yapılışı:

 Tereyağı yakmadan eritilir.Bir yufka alınır.tereyağı fırçayla her tarafa yayılır.Ortasına baklava yufkası konulur,tereyağı fırçayla yayılır.Yufka üstü 3 kat baklava yufkası her kat,en üst dahil yağlanınca yufkanın kenarları baklava yufkalarının üstüne katlanarak dikdörtgen oluşturulur.Börek içi kenara yerleştirilip sıkı bir rulo yapılır.6 yufka için işlem tamamlanır.Dilimlere bölünerek derin dondurucuya kaldırılır.O gün pişirilecek olsa bile dondurulması gerekli.Pişirmek için börekler derin dondurucudan çıkarılır.Üstlerine yağ sürülür.Sıcak fırına verilir.Afiyet olsun.

30 Eylül 2016 Cuma

Sütlü Un Helvası

sütlü un helvası
Sütlü Un Helvası
 Kalbim her zaman pasta,pastamsı görüntü ve tat diye atsa da un helvasının tadı da inkar edilemez,misafir sevecekse kollar sıyırılır,iş başa düşer.Evde malzeme varsa çay demini almadan 15 dakikada hazırlanacak çok pratik bir tarif olduğunu da unutmayalım.Unu yakmadan daha hafif bir lezzette karar kıldım.İsteyen tabii ki biraz daha kavurabilir.Tarifin orijinali instagram Tarifella'da.

 Malzemeler:
  • 200 gram tereyağı
  • 3 su bardağı(toplamda 600 ml) un
  • 2,5 su bardağı süt(toplamda 500 ml) 
  • 1,5 su bardağı toz şeker(toplamda 300 ml)

Yapılışı:

 Tereyağı tavada eritilir,un katılır.Harlı ateşte hızla kavrulur.Diğer taraftan süt ve şeker ocağa alınır,sütün kaynaması şart değil,şeker eriyinceye kadar karıştırılır,ısıtılır.Sütlü kahverengi alıncaya kadar devam edilir veya daha hafif olsun derseniz,un yağı salmaya başlayınca sütlü şerbet dökülür(Dökmeden önce tavayı ateşten alıp kenarda karıştırmaya devam edip biraz ılıtıp şerbeti dökerken üstümüze sıçratmamayı unutmayalım).Tava tekrar ocağa alınıp  her tarafa şekerin eşit dağılımını sağlayacak şekilde birkaç dakika karıştırılıp ateş kapatılır.Biraz ılıyınca şekil verilir.Afiyet olsun.

26 Eylül 2016 Pazartesi

Sucuk İskender Kebap


sucuk iskender
Sucuk İskender
Evde sebzeden korkan etobur  üç erkek olunca;sucuk da iskender olur.Tarifin orijinali Umut Sepetim'de.Benim için iskender formatına atılan herşey olağanüstü zaten,lezzeti tarif etmeye gerek yok.

 Malzemeler:
  • 1 orta boy pide
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya yumuşak margarin
  • 2 su bardağı dolusu domates konservesi veya 2-3 domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım kangal sucuk
Yapılışı:

Pideler tek lokmalık olacak şekilde doğranır.Sos dökülmeden önce soğuksa pideler ısıtılır.Sos için önce yağda salça çevrilir.Sonra domates eklenir.Sosun kıvamının çok koyu olmaması,pideleri ıslatabilmesi için 2-3 yemek kaşığı su ilavesi gerekebilir.Domatesin kokusu gidene kadar pişirilir.Tuzu ayarlanır.Pidelerin üstüne önce sos dökülür.Sonra tavada iki tarafı çevrilip pişirilmiş sucuk üstüne dizilir.Afiyet olsun.

9 Eylül 2016 Cuma

Kabak Kavurma


kabak kavurma
Kabak Kavurma
 Brunchlarda,çay,gün sofralarında afiyetle yenilecek, ikram edilecek farklı,lezzetli, hafif ve salatamsı bir yemek.Tarif Mutlu Muna'dan,yine instagramdan.

 Malzemeler:
  • 3 orta boy kabak
  • 2 büyük domates
  • 1 orta boy soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 demet dereotu ve/veya maydanoz ve/veya taze nane
  • Tuz,pul biber,karabiber

 Yapılışı:

 Kabaklar kabukları sıyrılmadan,domatesler kabukları soyularak  minik küpler halinde doğranır.Yemeklik doğranan soğanlar yağda sotelenir.Kabaklar katılır.Ezmeden karıştırılarak kapak kapatılmadan hızlı ateşte sotelenir,suyunu salmasına fırsat verilmez.Hafifçe sararınca domatesler  ve sarımsak eklenir.Baharatları ayarlanır.Pişince maydanoz,dereotu,taze naneden istenilenler katılır.Benim tercihim sadece dereotu.İster sıcak,ister soğuk tüketilir.Afiyet olsun.

22 Ağustos 2016 Pazartesi

Kakaolu Tava Keki


kakaolu tava keki
Kakaolu Tava Keki
 Bu sıcaklarda fırını açmak yerine tavada minicik bir kek hazırlamak istedim.Elektrik kesilse de misafir ağırlama,gün vs.faaliyetlerinin aksamaması için bir tava keki bilmek gerek diyerek,tel çırpıcı kullandım.24 cm teflon tavada pişirdim.Fırında ve mikserle yaptıklarımdan hiçbir eksiği yok,inanamadım.Tarçın eklediğim için şekeri biraz azalttım.Şekerden fedakarlık edemeyenler 1 su bardağı şeker kullanabilir.

 Malzemeler:
  • Oda sıcaklığında 2 yumurta 
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
  • 1/2 su bardağı(100 ml) karışık kek meyvesi
  • 1 mini paket(25 gram) kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Tavayı yağlamak için 2 tatlı kaşığı yumuşak margarin
  • Alırı kadar un(yaklaşık 1,5 su bardağı)
 Yapılışı:

 Yumurtalar, 1 fiske tuz,şeker çırpılır.Süt,yağ katılır,Kakao,tarçın karıştırılır.Un elenerek ve vanilya,kabartma tozu eklenerek kontrolle kek kıvamına ulaşılır.Tavanın dibi ve kenarları yumuşak margarinle yağlanır.Kek dökülüp ateş kısılır.Kapak kapatılır.15-20 dakikada kek hazır.Afiyet olsun.

12 Ağustos 2016 Cuma

Patates Kabak Dizme

patates kabak dizme
Patates Kabak Dizme
 Kabağın yavan tadının hiç hissedilmediği,fırınlanmadan da enfes,hafif bir tat,şık bir sunum karşınızda.Tarif yine instagram Nevsin Avdan'dan.

  Malzemeler:
  • 250 gram kıyma
  • 1-2 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 kilo kabak
  • 4-5 adet patates
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • Sıvı yağ
  • 2 büyük domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
 Yapılışı:


 Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda sotelenir.Kıyma eklenir.Kıyma kavrulunca domates rendesi,sarımsak,biber salçası katılır.Domates pişince doğranmış dereotu ve baharatlar katılır.Kabakların kabukları soyulmadan ince ince dilimlenir.Tenceredeki kıymanın üstüne bir sıra kabak,bir sıra patates dizilirken en büyük sorun büyüklükleri benzer olanı bir araya getirmek.Üstünü geçmeyecek seviyede  su eklenir.Su kaynayınca ateş kısılır.Pişerken kabağın saldığı suyu patatesler çektiği için süper bir yemek oluyor.Afiyet olsun.



4 Ağustos 2016 Perşembe

Zeytinyağlı Yelpaze Patlıcan

zeytinyağlı yelpaze patlıcan
Zeytinyağlı yelpaze patlıcan

 Klasik imambayıldıya farklı bir yorum,şık bir sunum,dayanılmaz lezzet de cabası.Yine Nevsin Avdan'dan süper bir tarif.Bizim evde hala çocuk menüsü ayrıca piştiği için küçük bir ölçüyle denedim.Size de öyle tarif edeceğim.Az yağlı yemeğe alıştığım için kullandığım yağ miktarı az gelebilir,yağlı sevenlerin gözü korkmasın,eklesin.

 Malzemeler:
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 4-5 adet orta boy soğan
  • 4-5  diş sarımsak
  • 1 kesme şeker
  • Her patlıcanın üstüne en az 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • Yarım demet maydanoz(istenirse)
  • Tuz,pul biber/isot
  • 1 tatlı kaşığı salça
Yapılışı:

 Patlıcanlar sap kısımları korunarak uç kısımlarına doğru yelpaze gibi uzunlamasına parmak parmak 4-5 dilim halinde kesilir,bir saat tuzlu suda ıslatılır.Bu arada kabuğu soyulmuş soğanlar da suda ıslatılır ki soğanın acısı çıksın.Soğanlar piyaz doğranır.Sarımsak,soğan,domates rendesi ve baharatlar karıştırılarak patlıcan dilimlerinin arası doldurulur.Tencereye dizilir.Su ile açılan salça patlıcanların üstlerine dökülür.Patlıcanlara tek tek yağ gezdirilir.Pişmesi için patlıcanların yarı seviyesi kadar su eklemek gerekiyor.Tencerede kısık ateşte pişirilir.Kapağı açmadan soğutulur ki çok kararmasın.Afiyet olsun.

27 Temmuz 2016 Çarşamba

Kabak Kalye



  Kabağı bir de böyle denemelisiniz,tadına doyamayacaksınız.Tarif instagram Nevsin Avdan'dan.Yağ eklemek isteyen piştikten sonra tekrar yemeğin üstüne salata misali ekleyebilir.

Malzemeler:
  • 1 kg kabak(koyu yeşil kabak veya girit kabağı olursa daha lezzetli olur)
  • 3 adet orta boy soğan
  • 4 adet yeşil soğan
  • 10 diş sarımsak
  • Yarımşar demet dereotu,maydanoz,
  • 1 tutam taze nane
  • Kuru nane,karabiber,tuz,pul biber/isot
  • 7-8 adet köy biberi 
  • 1,5 su bardağı dolusu domates rendesi
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • 1 kesme şeker(istenirse)
  • 1/2 limon suyu(istenirse)
Yapılışı:

 Soğanlar piyaz doğranır,Yeşillikler,biber ince kıyılır.Kabakların kabukları kazınır,istenilen şekilde doğranır.Kabak hariç tüm malzeme karıştırılır.Tencereye bir sıra kabak,bir sıra yeşillikli iç döşenir,pişirilir.Afiyet olsun.

22 Temmuz 2016 Cuma

Kuşbaşılı Köz Patlıcan

kuşbaşılı köz patlıcan
Kuşbaşılı Köz Patlıcan
 Klasik karnıyarığa alternatif olarak hazırladığım tarifim geleneksel Türk damak tadına uygun.Kızartılmadığı için hafif ve sağlıklı.

 Malzemeler:
  • 5-6 adet orta boy patlıcan
  • 250 gram kuşbaşı
  • 3-4 adet domates
  • 8-10 adet köy biberi
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz,karabiber,pul biber/isot
  • Sıvı yağ
Yapılışı:

 Önce patlıcanlar fırında yanmadan çok da ezilmeden közlenmeye başlanır.Burada dana kuşbaşı kullanılacaksa pişirilir.Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda sotelenir.İnce doğranmış biberler eklenir.Biberler sararınca rendelenmiş domates ve sarımsak da katılır.Domatesler kıvam alınca et de eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.Kuzu kuşbaşı kullanılacaksa ayrı bir tavada sotelenip pişirilmiş domatesli harçla biraraya getirilir.Tuz,karabiber,pul biber/isot ayarlanır.

 Közlenmiş patlıcanların ortası zedelemeden açılır,az tuz serpilir,kuşbaşılı iç yayılır.1 yemek kaşığı salça 1 çorba kasesi kadar suyla ezilerek patlıcan üstlerine ve tepsi dibine dökülür.200 derece fırında 10-15 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

11 Temmuz 2016 Pazartesi

Sinide Sebzeli Tavuk

sinide sebzeli tavuk
Sinide Sebzeli Tavuk
 Bereket,lezzet ve hafifliğin birarada olduğu enfes bir yemek.Hiç yağ konmadan pişebildiği için diyet yemeği bile sayılır.Nevsin Avdan'dan aldığım bu tarifi arka arkaya pişirdim,hayran kaldım.Ne kadar pratik olduğunu da söylememe gerek yok.Lezzete lezzet katmak istiyorsanız sinide yapın bu yemeği,hem çabuk da pişecek sinide.Daha fazla tavuk,daha az sebze ile misafirin sayısına göre ayarlanabilir.

Malzemeler:
  • 1 paket  tavuk baget
  • 3 patlıcan
  • 3 patates
  • 2-3 soğan
  • 8-10 diş sarımsak
  • Yaklaşık 1 kilo domates
  • 8-10 adet köy biberi
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça
  • Tuz,karabiber,pul biber,kekik
Yapılışı:

 Önce patlıcanlar çizgili soyulup iri yemeklik doğranır,acısının çıkması için tuzlu suda ıslatılır.Patatesler soyulur,iri yemeklik doğranır.Biberlerin pulları ayıklanır,onlar da iri doğranır.Yağlanmış tepsiye önce bagetler sıralanır.Etrafına ve ortasına patates,patlıcan,biber,piyaz doğranmış soğan,doğranmış sarımsak karıştırılır.Bagetlerin ortası doğranmış domatesle süslenir.Salça çok az suda eritilip rende domatesle karıştırılır.Tuz,karabiber,pul biber,çok az kekik serpilir.Domatesli salça karışımı her yere kaşık kaşık eşit miktarda dökülür.Üzeri alüminyum folyoyla kapatılıp fırına verilir.En az 200 derece 40-45 dakikadan sonra kontrol edilir.Pişmişse folyo açılır,üstü kızartılır.Afiyet olsun.


30 Haziran 2016 Perşembe

Kadayıf Pastası


kadayıf pastası
Kadayıf Pastası
 Daha önce muhallebili tel kadayıf tarifi yayınladım.Ancak bu sefer instagram usülü kelepçeli kalıptan geçerek ve pasta edasıyla sunulan bir muhallebili tel kadayıf;kadayıf pastası adını hak ediyor.Lezzet yine mükemmel.

Malzemeler:
  • 350-400 gr tel kadayıf
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz(fındıkla da oluyor)
  • 150 gr tereyağı
Krema Malzemeleri:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük kutu krema yoksa tek poşet krem şanti
 En önemli püf noktası tatlının misafir geleceği gün yapılması,beklerse kadayıflar yumuşayabilir,özelliği kaybolur.2.püf noktası ise tel kadayıfın isterseniz  biraz kurutarak,isterseniz buzlukta biraz dondurup ince ince kıyılıp ufalanması.Bu şekilde kavrulması kolaylaşıyor.

   Önce kadayıf,toz şekeri,ceviz ve tereyağı bir tavada kavurulur.Biraz sararması yeterli.Sonra kremaya geçilir.Vanilya ve krema hariç malzemeyi karıştırıp göz göz olunca kapatılır.Biraz soğuyunca vanilya ve krema veya krem santiyi katıp mikserle çırpılır.Kelepçeli kalıba döküleceği için yalancı tavuk göğsü kadar çırpmak gerek. Tel kadayıfın yarısını kelepçeli kalıbın dibine döküp üstüne muhallebiyi onun üstüne kalan tel kadayıfı dökerek  tamamlanır.Afiyet olsun.

19 Haziran 2016 Pazar

Magma Kek

magma kek
Magma Kek
 Kek mi desem,pasta mı desem,hafif ama dayanılmaz bir tat.Kremasıyla aynı anda pişen tarif yine instagramdan:Yeşil Salata'dan.Tarifte değişiklik yapmamanızı,tarife sadık kalmanızı öneriyorum.Değişiklikler kıvamda ,tatta,görünümde  önemli bozukluğa yol açıyor.

 Malzemeler:(26 cm kelepçeli kalıp için)

Keki İçin:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • Yaklaşık 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
 Kreması İçin:

  • 4 su bardağı süt(800 ml)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker(ölçerim, biçerim, hiç üşenmem derseniz 160 ml)
  • 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası toplamda 1 su bardağı(200 ml)
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:


 Önce tereyağı ve vanilya hariç krema malzemesi ocakta pişirilir.Ilıması için beklenirken kek hazırlanır.Yumurta,toz şeker,1 fiske tuz köpürene kadar çırpılır.Süt,yağ,eklenir,unun içine vanilya ve kabartma tozu katılır.Un kontrollü olarak kek kıvamına gelinceye kadar eklenir.Katı yağla yağlanmış kelepçeli kalıba kek hamuru dökülür.Ortasına muhallebi dökülür.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Ilıdıktan sonra buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.



17 Haziran 2016 Cuma

Çilekli Pasta


çilekli pasta
Çilekli Pasta

 Çilek zamanı geçmeden,çilek tadının,kokusunun zirvesindeyken bir pastayla soframızı şenlendirsin.Görünüm süper,tad enfes.Tarif yine instagramın büyülü dünyasından Prenses ve Cüceler'den.Malzeme listesindeki çileğin hepsi kullanılmıyor ama eşit boylusunu şeçme,ezik olanını ayıklama vs.payı da ekledim.

Malzemeler:
  • Kakaolu hazır pasta keki
  • Yaklaşık 750 gram çilek
  • 1 su bardağı(300 ml) süt keki ıslatmak için
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata
 Kreması İçin:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası ve un toplamda 250 ml
  • 1 paket vanilya
  • 1 kutu 200 ml krema
 Çilekli Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı silme toz şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 avuç ayıklanmış çilek
Yapılışı:

Önce hazır pasta kekinin bir katı alınıp  kelepçeli kalıba takılır.300 ml sütle her iki kek parçası da ıslatılır.Kreması için süt,şeker,nişasta,un pişirilir.Ocaktan inince vanilya eklenir.Biraz ılıyınca süt kreması da katılarak mikserle 5 dakika çırpılır.Kelepçeli kalıba ortadan ikiye kesilmiş çilekler iç yüzü dışa gelecek şekilde dizilir.Üstüne kreması dökülür.Damla çikolatalar serpiştirilir.Kekin 2.katı kapatılır.
çilekli pasta yapılışı
Çilekli Pasta Yapılışı

 Çilekli sos için 2 avuç dolusu çilek mutfak robotundan geçirilir.Hacmi 2 su bardağına ulaşıncaya kadar su eklenir.Nişasta ve şeker de katılarak karıştırarak pişirilir.2-3 dakika kaynaması yeterli.Biraz ılıyınca pastanın üstüne dökülür.Buzdolabına kaldırılır.Afiyet olsun.


22 Mayıs 2016 Pazar

Taze Fasulye Salatası

yeşil fasulye salatası
Taze Fasulye Salatası
 Taze fasulye pazar tezgahlarında ucuz fiyatlarla yer almaya başladı.Kıymalısı,zeytinyağlısı gibi sofralarda baş tacı olacak lezzetli,sade bir yemek/ve salata,çay saati destekçisi,yağı ayarlanırsa diyet yemeği...Nerede kullanmak isterseniz,yardımınıza koşacak bir tarif.Tarifin orijinali Umut Sepetim'de.

 Malzemeler:
  • 1 kilo taze fasulye
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı su
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:

 Fasulyeler ayıklanır,yıkanır,büyüklüğüne göre ikiye üçe bölünür..Tencereye yağ,su,tuz,sarımsak ve fasulyeler konulup tencere ısındıktan sonra kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.Ocaktan inince limon sıkılır.Afiyet olsun.

15 Mayıs 2016 Pazar

Etimekli Köz Patlıcan Salatası

etimekli köz patlican salatası
Etimekli Köz Patlıcan Salatası
 Son derece kolay,son derece lezzetli,aynı zamanda bereketli,aynı zamanda ekonomik bir salata.Şimdiye kadar denememiş olmak bir kayıp gerçekten.

 Malzemeler:
  • 1,5 kilo yoğurt
  • 1 paket Etimek
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı mayonez
  • Hazır 2 büyük kavanoz köz patlıcan
Yapılışı:

 Etimekler tepsinin dibine dizilir.Mayonez,ezilmiş sarımsak,yoğurt karışımı üstüne dökülür.Közlenmiş patlıcanlar üstüne yayılır.Gönlünüze göre süslenir.Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.Afiyet olsun.

6 Mayıs 2016 Cuma

Peynirli Tava Böreği

tava böreği
Tava Böreği
 Mutlu'cuğumda tadana kadar tava böreğinin lezzetli olacağına hatta su böreği tadında olduğuna inanmıyordum,bu kadar pratik olduğunu da bilmiyordum.Elektrik kesilirse,fırın bozulursa ya da az malzeme varsa tava böreği hayat kurtarıcı.

 Malzemeler:
  • 3 yufka
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı(100 ml) kırık tulum,siverek tulumu,lor vs.peynir
  • İstenirse peynirle karıştırmak üzere ince kıyılmış 1 tutam maydanoz
Yapılışı:

Yağlanmış tavaya 1 yufka serilir.Süt,yumurta,yağ çırpılır,börek suyu hazırlanır,kalan yufkalar dörde bölünüp börek suyu serpilerek tavaya dizilir.Orta kata peynir serpilir.Alta serilen yufka en üste katlanıp börek suyu her tarafına dökülür.Tavada ısıtıldıktan sonra en kısık ateşte pişilir.Yanmaması için ara ara ters çevrilir.Afiyet olsun.


25 Nisan 2016 Pazartesi

Kolay Bisküvi Pastası

kolay büsküvi pastası
Kolay Büsküvi Pastası
 Çok kolay ama çok lezzetli, küçük gurme(!) oğlum Ege'nin favorilerinden kolay bisküvi pastası.

 Malzemeler:
  • 1 paket Eti  kakaolu kare büsküvi
  • 1 paket Burçak klasik veya Saklıköy  klasik büsküvi
  • 1 paket krema(200 ml)
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt(200 ml)
  • İstenirse hazır çikolata sos 
 Yapılışı:

 1 su bardağı süt,1 poşet krem şanti,1 paket krema köpürüp kabarana kadar mikserle çırpılır.Naylon veya strech film serilmiş baton kek kalıbının zeminine kremadan yayılır.Krema bolca sürülerek 1 kakaolu,1 sade büsküvi sıradan dizilir.Kalan bosluklar kremayla doldurulur.Buzlukta birkaç saat bekledikten sonra verev kesilir.Çikolata sosla sunulmasını öneririm.Afiyet olsun.

19 Nisan 2016 Salı

Güllü Börek



Güllü Börek
 Tepsi böreğinin cicili bicili halini bulduğum için çok sevinçliyim.Tarif yine instagramın büyülü dünyasından;zelisinmutfagı'ndan.Çok güle benzemediyse de hoş bir sunum oldu.Özelllikle ertesi güne su böreği gibi tat veren,bekledikçe güzelleşen  lezzetli bir börek olduğunu söyleme gerek sanırım.

 Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 1/2 su bardağı(100 ml) su
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı(100 ml) süt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı silme nişasta(mısır veya buğday)
  • İstediğiniz iç( benim tercihim peynirli sucuklu )
 Yapılışı:

 Büyük boy kare borcamın dibi yağlanır.Nişasta su ile açılır.Kalan sıvı malzeme ve yumurta   eklenir,karıştırılır. Borcama 1,5 yufka araları sıvı karışım dökülüp dağıtılarak döşenir,börek içi konulur,tekrar 1,5 yufka sıvı dökülüp dağıtılarak yerleştirilir.Börek 16 eşit parçaya kesilir.4.yufka 16 eşit üçgene bölünür.,Her üçgen ortasından bükülerek kendi etrafında döndürülür,gül formu vermeye çalışılır.Güller börek dilimlerinin üstüne yerleştirilir.Börek için hazırlanan sıvı karışım üste eşit şekilde dökülür.Fırına verilir.Afiyet olsun.


10 Nisan 2016 Pazar

Kapalı Kıymalı Pide İçi


 Kapalı pide içi hazırlamayı komşum Nihal Hanımdan öğrendim.Her zaman buzlukta bu içi hazır tutup çatkapı gelen misafire pide yaptırıyormuş.Kapalı pide mevlid ikramı olabileceği gibi,kalabalık misafir günlerinde doyurucu bir ikram olarak da tercih edilebilir.

Malzemeler:
  • 1 kilo yağlı  kıyma
  • 1 kilo soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Karabiber,tuz,pul biber,çok az kekik,çok az kişniş vs.istenilen baharatlar
  • Soğanı sotelemek için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kavanoz(660 cc) menemen konservesi konserve yoksa 1/2 kiloya yakın rende domates ve 1 avuç dolusu köy biberi veya acıseverlere 1 avuç dolusu sivribiber

Yapılışı:

 Önce soğanlar soyulur,yemeklik doğranır,çok az yağda sotelenir.Kıyma eklenir,kıyma ve soğan kavrulur.Tam olarak pişmeden menemen konservesi eklenir.Menemen konservesi yoksa ayrı bir tavada rende domates ve biberler sotelenip katılır.Suyu çektirilir(pidenin kuru kuru olmaması için tencerenin dibinde  bir miktar su kalması lazım).Tuzu baharatları ayarlanır.Altı kapatılınca ince doğranmış maydanoz eklenir.Pideciye gönderilir.Afiyet olsun.

5 Nisan 2016 Salı

Tiramisu Truff


 Damaklarda iz bırakan tiramisu tadı; kahvenin keskin kokusu ve acımtraklığının karşılığında hafif krema,az şeker...Bu sefer truff olarak karşınızda,minik lokmalarla ağızda dağılıyor.Tarifin orijinali Gülkokulu Mutfaklar'da.Tarif mükemmel ancak 300 gr labne peyniri kullandığım için kedidili sayısını artırdım ve damla çikolata ekledim.

  Malzemeler:

  • 1,5 paket kedili(36 adet)(300 gr)
  • 3 tatlı kaşığı silme nescafe
  • 1/3 çay bardağı(50 ml) sıcak su
  • 1 paket labne peyniri(300 gram)
  • 2 yemek kaşığı silme pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:

 Kedilleri mutfak robotunda çekilerek un haline getirilir.Sıcak suda eritilen nescafe un haline getirilmiş kedidillerine dökülerek karıştırılır.Buzdolabında soğutulur.Labnenin fazla suyu süzülür.Labne,vanilya,pudra şekeri mikserle çırpılır.Kedidilli karışıma eklenir.Yoğurulur.Damla çikolata eklenir.Minik toplar oluşturulup kakaoda yuvarlanır.Buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.


29 Mart 2016 Salı

Üç Renkli Börek

üç renkli börek
Üç Renkli Börek
 Rengarenk şık bir sunum,enfes bir tatla özel davetler  için hazırlanacak bir zamanların popüler instagram tarifi.Her ne kadar çok düzgün yusyuvarlak bir sunum elde edemediysem de lezzet mükemmel.

Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 1 büyük bağ pazı
  • 1/2 su bardağı dolusu kırık tulum,siverek tulumu vs. beyaz peynir
  • 2-3 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı (200 ml)yoğurt
  • İstenilen baharatlar (tuz,karabiber,pul biber,kimyon,kişniş vs.)
  • 1 yumurta sarısı
  • 3-4  orta boy havuç
Yapılışı:

  Havuçlar rendelenir,az yağda sotelenir.
  Önce soğan sotelenir,sonra doğranmış pazılar eklenir.Börekle bir kere daha pişeceği düşünülerek az pişirilir.
  Patatesler haşlanır,püre haline getiririlir,beyaz peynir katılır.
  3 ayrı karışımın tuz ve baharatları ayarlanır.
 Yufkalar ortadan ikiye bölünür.Düzgün bir rulo olması için yufka kenarlardan ikişer parmak katlandıktan sonra yağ-yoğurt karışımı dökülür,yayılır.İç uzun taraf boyunca bir sıra halince dizilir,rulo yapılır.2 adet pazı rulosu,2 adet havuç rulosu,2 adet patatesli rulo hazırlanır.Yarım yufkaya yağ-yoğurt karışımı sürülmeden pazı-havuç-patates ruloları konarak sarılır.2 adet kocaman rulo elde edilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.4 eşit parçaya bölerek tek tepside pişirebilirsiniz.Böreğin üstüne yumurta sarısı yayılır.180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.


23 Mart 2016 Çarşamba

Zebra Kek

Zebra Kek
Zebra Kek
Basit bir tarif,biraz el emeğiyle çok hoş şık bir sunuma dönüşüyor:işte zebra kek!

 Malzemeler:

  • 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1,5 su bardağı(300 ml) toz şeker
  • 3 yumurta(oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı kakao(25 gram)
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alırı kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı)
 Yapılışı:

 Yumurtalar toz şeker ve 1 fiske tuzla beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,sıvı yağ katılır,karıştırılır.Un elenerek azar azar eklenir.Unun içine kabartma tozu ve vanilya elenir.Kek hamuru ikiye bölünür.Bir bölümüne kakao ve 1-2 yemek kaşığı su eklenir(gerekirse biraz daha).Yağlanmış tepsinin ortasına 1 kepçe kakaolu,1 kepçe renksiz olmak üzere sırayla hamur dökülür.En son kürdanla ortadan başlayıp kenarlardan yuvarlak dönüşler  oluşturacak şekilde çizilir.170 derece fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

13 Mart 2016 Pazar

Karnabahar Tava


karnabahar tava
Karnabahar Tava
 Bu tarif  çay saati salatası da olur,et yemeği eşlikçisi de olur,diyet menüsü de olur.Bütün sebzeleri çiğ ya da pişmiş çok seven çocukluğunda sebzeyle yoğrulmuş biri olarak karnabahar kısırı ,karnabahar salatası  gibi çiğ karnabahar salatalarıma bayılsam da tencere yemeği formatında olmadan,kızartılmadan,çok yağ içermeden,salçasız ve soğansız da olağanüstü bir lezzette olup salataya bu kadar yakın bu pratik ve çok lezzetli tarif Umutsepetim'den.Diyet için uygulanacaksa yağın kısılması gerek.Yok ben geleneksel damak tadımdan taviz veremem derseniz de yağı artırmanız gerek.

 Malzemeler:

  • 1 orta boy  karnabahar(yaklaşık 1 kilo)
  • 2 havuç
  • Tuz,isot/pul biber
  • Limon 
  • Islatmak için sirke
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • İstenirse bir tutam dereotu ve/veya maydanoz
Yapılışı:

 Karnabaharlar çiçeklere ayrılıp sirkeli suda en az yarım saat ıslatılır.Durulanır,dilimlenmiş havuç,ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak,tuz,isot  ve yağla beraber varsa kalın dipli bir karnıyarık tencereye(döküm tava vs.) konulur.Kısık ateşte karıştırılmadan pişirilir.Ilıyınca limon suyu dökülür.Dereotu ve/veya maydanozla süslenir.Afiyet olsun.

9 Mart 2016 Çarşamba

Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça


Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça
Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça
 Çok çok kolay bir poğaça olsun,hem ağızda dağılsın,hem mayalama için beklemeyeyim,hem ortasına iç koymak için oyalanmayayım,hem de hepsinden önemlisi çok lezzetli olsun arayışlarıma bu tarifle nokta koydum.

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı veya yumuşak margarin
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı(100 ml) yoğurt
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta(akı hamura,sarısı üste)
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 tutam ince doğranmış dereotu
  • 1 ajda çay bardağı dolusu(150 ml) beyaz peynir,siverek tulumu,lor vs.
  • İstenirse üzeri için ayçekirdeği içi
  • Alırı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)
 Yapılışı:

 Yumurtanın akı,sarısı ayrılır.Yumurta sarısı,tereyağı ovulur.Sıvı yağ,yoğurt,tuz,şeker katılır,karıştılır.Un ve unun üstüne kabartma tozları dökülür.Yoğurulur.Un yavaş yavaş eklenir.Yumuşak un kurabiyesi gibi kıvam ayarlanır.En son peynir ve dereotu eklenir.Hamurun her tarafına yayılır.Bu şekilde poğaça yapımda büyük kolaylık oluyor böylece ve peynir sadece ortada bir köşecikte değil,her yerinde,her lokmada yer alıyor,lezzete lezzet katılıyor.Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp üstüne yumurta sarısı sürülür.İstenirse kabuğu çıkartılmış ayçekirdeği serpilir.180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

6 Mart 2016 Pazar

Havuçlu Şehriyeli Brokolili Salata

havuçlu şehriyeli brokolili salata
Havuçlu şehriyeli brokolili salata
 Brokoli sevmeyene de havuçla şehriye arası brokoli yedirilir!Sadece çocuklar kaçabilir,onlara kıyamam.Biraz bulaşık üreten bir tarif olsa da özel günler için denemenizi öneririm,tadına doyamayacaksınız.

 Şükürler olsun,farklı salata tarifleri buldum sonunda.Tarif yine instagramdan:mutfak.keyfi'nden.

  Malzemeler:

 24 numara kelepçeli kalıp kullandım,tarifte miktar yoktu,elim aza gitmez,biraz abartmışım.Biraz da yoğurt arttı.Daha ince bir salata isterseniz,malzemeyi azaltırsınız.
  • 1/2 paket arpa,yıldız vs.şehriye
  • 1,5 kilo tel süzgeçte süzülmüş yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı mayonez
  • 1/2 kilo brokoli
  • 1/2 kilo havuç
  • Soteleme için sıvı yağ
  • Tuz,pul biber,nane,kişniş vs.istediğiniz baharatlar
  • Küçük bir kutu konserve mısır

Yapılışı:

 Havuçlar soyulur,rendelenir.Sıvı yağda,yüksek ısıda mümkünse wok tavada sotelenir.Brokoli önce sirkeli suda ıslatılır,sonra buharda haşlanır,çatalla ezilir,mısırla karıştırılır. Şehriye sarı renk alması için zerdeçal katılan suda haşlanır,suyu süzülür.Salatanın sosu için yoğurt,sarımsak,mayonez karıştırılır.Havuç,brokoli ve mısır,şehriye salata sosuyla ayrı ayrı karıştırılıp kat kat kelepçeli kalıba döşenir.Her karışımın tuzu kontrol edilir.Damak tadıma göre havuca nane ve kişniş her karışıma çok az pul biber ekledim.Üstü gönlünüze göre süslenir.Afiyet olsun.


29 Şubat 2016 Pazartesi

Çikolatalı Tart Kek


Çikolatalı tart kek
Çikolatalı tart kek
 Bir misafir gelse de çikolatalı tart kek yapsam da diye dört gözle bekliyordum.Çikolatalı her şey gibi enfes,dayanılmaz,bir  dilim asla yetmez.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı kakao
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
Üstü İçin
  • 1 paket kare bitter çikolata
  • 1 paket kare sütlü çikolata
  • 1 paket (200 ml) krema
Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurta,toz şeker,1 fiske tuz yumurtalar beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Yoğurt,sıvı yağ,kakao eklenir,karıştırılır.Un elenerek katılır.Unun içine kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.Margarin veya tereyağ ile yağlanmış tart kalıbına dökülür.170 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Kürdan testiyle kontrol edilir.(20-25 dakikada pişiyor.)Ilıyınca tart kalıbı servis kabına ters çevrilir.Krema kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtılır.İçine çikolatalar atılıp eritilir,tartın ortasındaki çukura dökülür.Üstü istenildiği gibi süslenir.Afiyet olsun.


20 Şubat 2016 Cumartesi

Karamelli Cevizli Tart Kek

 Karamelli Cevizli Tart Kek
Karamelli Cevizli Tart Kek
 Karamelin ne kadar güzel olduğunu trileçe iyi ki  hatırlatmış:karamel yaşamımızda tekrar yerini aldı.Bu tarifle yoğurtlu tart keki de denemiş oldum.Tarifin orijinali Aysel'in Mutfağı'nda.

Malzemeler:
  • 3 kahve fincanı un
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 kahve fincani sıvı yağ
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 yumurta(oda sıcaklığında)
Kreması İçin:
  • 2 su bardağı süt(400 ml)
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1/2 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı veya yumuşak margarin
Karamel İçin:
  • 1 su bardağı(180 ml) toz şeker
  • 1 su bardağı(180 ml) su
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • Nişastayı açmak için biraz su
Üzeri İçin :
  • 1 su bardağı ceviz
Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurtalar,1 fiske tuz,şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Yoğurt,sıvı yağ,elenmiş un,vanilya.kabartma tozu eklenir.Karıştırılır.Margarin veya tereyağ ile yağlanmış tart kalıbına dökülür.170 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.Kürdan testiyle kontrol edilir.Kreması için vanilya hariç malzeme göz göz olana kadar tel çırpıcıyla karıştırılarak pişirilir.Ocaktan inince vanilya ve margarin katılır.Ilıyınca ters çevrilen tart kekin üstüne krema dökülür,cevizler serpilir.Karameli hazırlamak için şeker tencerede eriyinceye kadar ısıtılır.Eriyince su katılır(sıçramaması için dikkat!).Şeker tamamen eriyinceye kadar ara sıra karıştırılıp suyla açılmış nişasta katılır.Kıvam alana kadar pişirilir.Ilıyınca cevizlerin üstüne kaşık kaşık dökülür.Buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.






14 Şubat 2016 Pazar

Elmalı Turta



 Turta yaparken teknik olarak başarılı olmanın bu kadar kolay olduğunu sadece el tuttuğunu ve bulaşık ürettiğini bilseydim bu enfes tat için bunca sene beklemezdim.Çocukluğumuzun elmalı pastalarının tadına kavuşunca inanamadım,kaç dilim yediğimi de sayamadım.Bu başarı ve kolaylık duygusunda tam,net,anlaşılır ve birebir tutan tarif ve güçlü video anlatımının da payı var tabii ki.Tarif yine instagramdan,Güzelim_69'dan

Malzemeler:

 Turta Hamuru İçin:

125 gram tereyağı(veya yumuşak margarin)
1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
1/2 paket kabartma tozu
1 yumurta
Alırı kadar un(yaklaşık 2 su bardağı)

Kreması İçin:

1 paket vanilyalı puding
750 ml süt

Üstü İçin:

1 paket sade jöle/tart jölesi

3-4 adet  elma(kepeksiz olacak ki erimeyecek)

 Yapılışı:

 Önce turta hamuru yoğurulur.Yağ,yumurta,toz şeker,tuz ovulup un,kabartma tozu,vanilya katılır.Un elenerek eklenir,kabartma tozu ve vanilya una karıştırılır.Un kontrollü olarak eklenir.26 cm kelepçeli kalıbın dibine hamur yayılır.Kenarları 3-4 cm yükseltilir.Çatalla kenarlara ve tabana ara ara hafifçe bastırarak kabarması önlenir.Vanilyalı puding tarifine uygun pişirilir.Kelepçeli kalıba hamurun üstüne ılımış puding  dökülür.Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıp ince dilimlenmiş elmalar pudingin üstüne yayılır.170 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Kenarları kızarınca çıkarılır.Ilıyınca üstündeki tarife göre hazırlanan tart jölesi dökülür.Birkaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır.Afiyet olsun.

31 Ocak 2016 Pazar

Çikolatalı Pizza Tart Kek

Çikolatalı pizza tart
Çikolatalı pizza tart

 Pinterestte yıllardır ilgimi çeken bugünlerdeyse instagramı sallayan dayanılmaz lezzet çikolatalı pizza tartı nihayet denedim.İyi ki gecikmeli denemişim de kilolarıma kilo katmamışım.  
 Her yerde aynı tarif vardı,2 yumurta,1 paket kabartma tozu diye başlayan ...Eve büyük boy yumurta aldığımız için kabartma tozunu yarım paket kullandığımda tam sonuca ulaştım.

 Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1  su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1/2 su bardağı(100 ml) süt
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Kalıbı yağlamak için margarin veya tereyağ
  • Alırı kadar un(yaklaşık 1,5 su bardağı)

Üstü İçin:

  • 1 küçük paket(200 ml) krema
  • 1 paket kare bitter çikolata(80 gram)
  • 1 paket kare sütlü çikolata(80 gram)
  • Süslemek için evde ne varsa draje çikolata,bonibon,fındık,ceviz vs.
Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurtalar 1 fiske tuzla beraber şekerle çırpılır.Süt,sıvı yağ,kakao eklenir,karıştırılır.Unun içine kabartma tozu,vanilya eklenir.Elenerek kontrolle katılır.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.Kürdanla kontrol edilir.İlk sıcaklığı çıkıp kenarları yavaş yavaş içe çekildiğinde özenle ters çevrilir.Bir tencerede ısıtılarak  kaynama sıcaklığına gelen kremaya çikolatalar katılıp eritilir.Tartın ortasındaki boşluğa dökülür.Sekiz eşit parçaya bölünür.Üstü evdeki malzemelere göre süslenir. Afiyet olsun.




23 Ocak 2016 Cumartesi

Kremalı Havuçlu Tart Kek


 Daha çatal ağzınıza gelmeden tarçın kokusu burnu okşasın,lokmayı ağzınıza attığınızda ise iri taneli cevizler,tarçın,havuç beyaz krema ve ıslak kek dokusu  harmanlansın.İlk tart tarifim gelsin.Hergün başka bir tart tarfi okuyorum.Artık tart/turta  kalıbımı da aldığıma göre bu trende,modaya,akıma ayak uyduracağım.Tart kalıbıyla kısa sürede alımlı pasta görünümlü lezzetlere ulaşmak çok kolay.Tarif yine instagramdan ,serapyty'den.

 Malzemeler:

Kek Kısmı İçin :
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı(100 ml) süt
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) iri çekilmiş ceviz
  • 2 adet iri havuç rendesi
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 fiske tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1/2 paket vanilya
  • Alırı kadar un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
 Kreması İçin:
  • 2 su bardağı(400 ml) süt
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1/2 paket vanilya
  • 50 gram margarin veya 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

 Önce oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker bir fiske tuzla beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Sıvı yağ,süt ilave edilip tarçınla beraber karıştırılır.Un ve kabartma tozu elenip kontrollü olarak katılır.En son havuç ve ceviz karıştırılır.Margarin veya tereyağla yağlanmış tart kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verilir.Kürdan testi yapılarak yaklaşık 20-25 dakika sonra fırından çıkartılır.Kalıptan hasarsız çıkması için ılıması beklenir
.Kreması için yağ ve vanilya hariç malzeme katılarak pişirilir.Ocaktan indirilince vanilya ve margarin veya tereyağ katılır.Tel çırpıcıyla karıştırılır.Ters çevrilen tartın çukur bölümüne krema dökülür.Buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonra servise hazır.Afiyet olsun.

17 Ocak 2016 Pazar

Susamlı Kakaolu Kurabiye


Çikolataya ve kakaoya zaafımı ve düşkünlüğümü arkadaşlarım çok iyi bilir.İşte enfes bir kakaolu kurabiye tarifi daha.Diğerlerini hatırlamak isterseniz:

Tarif yine instagramdan;Hülya Tanrıseven'den.Çok az değişiklik yaptım.
 Malzemeler:
  • 1 yumurta(sarısı içine,akı dışına)
  • 1 su bardağı(200 ml) pudra şekeri
  • 125 tereyağı(veya yumuşak margarin)
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı susam yaklaşık 200 gram
  • 1 tatlı kaşığı silme nescafe
  • 1 fiske tuz
  • Alırı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı)
 Yapılışı:

 Yumurtanın akı-sarısı ayrılır.Yumurta sarısı oda sıcaklığındaki tereyağı pudra şekeri ovulur.Kakao,nescafe,tuz, sıvı yağ da eklenir.Sonra un elenir.Una vanilya,kabartma tozu dökülür.Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam tuttulur.Minik toplar hazırlanır.Çırpılmış yumurta akına batırıldıktan sonra susama batırılır.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede susamlar sararmadan 15-20 dakika tutulur.Afiyet olsun.

9 Ocak 2016 Cumartesi

Pizza Tadında Sosisli Börek



 Nostaljik bir börek benim için sosisli tepsi böreği.Mis gibi kekik kokusu burnu okşayan, bol salçalı sosu yufkaların içine işlemiş her lokmadan sosisler fışkıran enfes bir börek.Çocukların kapıştığı büyüklerin sosisli pizzaya benzettiği bir tepsinin silsüpür olduğu...Köy biberlerinin sosisin hatırına çocuklara yutturulduğunu da unutmayalım.
 Ne zamanki sosis vs.etlerin zararları çok konuşuldu anlatıldı,yavaş yavaş uzaklaştı bu lezzet sofralardan özlemle anılmaya başlandı.
 Pratik bir tepsi böreği tarifi olduğundan içi veya tamamı geceden hazırlanabilir. Ertesi gün fırına verilebilir.

 Malzemeler:

  • 6 adet yufka
  • 3 yumurta
  • 2,5 su bardağı(500 ml) süt
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 2-3 domates rendesi veya 1 su bardağı dolusu konserve domates
  • 1/2 kg sosis
  • 1 su bardağı kaynar su
  • Çok az kekik,karabiber,tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 avuç dolusu köy biberi(8-10 adet)
 Yapılışı:
Önce sosisler ve köy biberleri ince ince doğranır.Tavaya çok az yağ dökülüp biberler sotelenir.Rende domates veya domates konservesi katılır.Salça eklenir.Domatesin kokusu ve salçanın çiğliği geçip kıvam aldığında sosisler katılır.Kaynar su eklenir.Baharatları ayarlanır.Sosislerin fırında tekrar pişeceği düşünülerek çok pişirilmez.

 Yağlanmış fırın tepsine 3 kat yufka yerleştirilir.Ara kata sosisli karışım eşit şekilde yayılır.Kalan 3 yufka da yayılarak servis edilecek şekilde dilimlere kesilir.3 yumurta,500 ml süt ve yarım bardak sıvı yağla börek sosu hazırlanır.Çırpılıp üstüne dökülür.Çekmesi için en az 1 saat bekletilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.Sıcak ikram edilir.Afiyet olsun.