30 Nisan 2013 Salı

Tavuklu ve Sebzeli Börek

tavuklu ve sebzeli börek
Tavuklu Börek
 Papatya Şef'ten çok lezzetli bir börek.Tarifin orijinali için tık tık.Aynur Hanıma selam ve sevgilerimi iletiyorum.Kendi ufak değişikliklerime göre tarifi paylaşıyorum.

 Malzeme:
  • 4 yufka
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 büyük havuç
  • 1 orta boy patates
  • 1-2 taze kırmızı biber
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • Böreği ıslatmak için 1,5 su bardağı su ve 1/2 su bardağı sıvı yağ karışımı veya tavuğun haşlama suyu
  • 1 paket tavuk incik veya tavuk kalça şiş
 Yapılışı:

 Önce tavuğu haşlayıp ılıyınca didikledim.(Bezelye,patates,havucu ayrı ayrı haşlamak yerine derin dondurucular için hazırlanmış 1 paket garnitür kullandım,işimi kolaylaştırdı).Haşladığım garnitüre ince kıyılmış taze kırmızı biberi çiğ olarak katıp tavuk etini de ekledim ve baharatlarını ayarladım.Bir yufkayı su-yağ karışımıyla ısladım,ikiye katlayıp tekrar ısladım.Düz tarafa iç koyup rulo sardım.3 parmak kalınlığında keserek tepsiye dizdim.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.Tavuk seven-sevmeyen herkesin afiyetle tükettiği ana yemek olabilecek kadar doyurucu bir börek oldu.Evdekiler tavuk kokusuna itiraz etmiyorlarsa yufkaları tavuk suyuyla ıslayıp fırına vermeden önce tekrar üstüne tavuk suyu döküp orijinal tarifteki lezzete de ulaşabilirsiniz.Afiyet olsun.

19 Nisan 2013 Cuma

Cevizli Semizotu Salatası

Cevizli Semizotu Salatası
 Annemin semizotu salatasında domates,sirke,zeytinyağı,1-2 diş ezilmiş sarımsak olur,tadına doyulmaz.Biraz daha zenginleştirmek için 1 tatlı kaşığı soya sosu,balzamik sirke,biraz da iri kırılmış ceviz ekledim, zeytinle de süsledim.Çook leziz oldu.Deneyeceklere afiyet olsun.

14 Nisan 2013 Pazar

Körili Börek

körili börek
Körili Börek

 Aysel'ciğimden bir tarif daha karşınızda.Bu börek tarifine çok yerde rastladım ama körilisini ilk kez duyduğum için paylaşmaya karar verdim.

 Malzeme:
  • 3 yufka
  • 1 yumurta sarısı 
  • 3 yemek kaşığı kadar un
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  İç Malzemesi:
  • 5-6 patates
  • 1 büyük boy veya 2 orta boy soğan
  • Biraz sıvı yağ(soğan soteleyecek kadar)
  • Çok az miktarda köri
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz,karabiber,istenirse kırmızı biber
  Yapılışı:
  Önce patatesleri haşlıyoruz.Kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğruyoruz.Soğanları yemeklik doğrayıp yağda soteliyoruz.Salçayı katıp patatesleri ekleyip biraz kavuruyoruz.Köri ve diğer baharatları ayarlıyoruz.Körinin çok az miktarda yeterli olacağını, gıda boyası gibi kontrol ederek katılması gerektiğini hatırlatmakta fayda var.Pişirme işlemi tamamlanınca patatesi ezip püre haline getiriyoruz.
  Sıra geldi yufkalara...Yufkaya yağın üçte birini yayıp 1 yemek kaşığı kadar un serpiyoruz.Yufkayı ikiye katlayıp düz tarafa patatesli için üçte birini katıp rulo yaparak kıvırıyoruz.Börekleri kesip tepsiye diziyoruz.Diğer yufkalar için de aynı işlemi tamamlıyoruz.Üstlerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.Afiyet olsun.

11 Nisan 2013 Perşembe

Tarçınlı Un Kurabiyesi

Tarçınlı Un Kurabiyesi
 Safiye Ablamın enfes tariflerinden biri,kakaoyla kaplı un kurabiyelerine rastladım ama tarçınla kaplanmış olanına  rastlamadım.Hemen fotoğraflayıp tarifini aldım.

 Malzemeler:
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 250 gram terayağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı tarçın
 Yapılışı:

 Tereyağı,yumurta,bir fiske tuz,toz şekeri ovalayıp mısır nişastasını katıyoruz.Un markadan markaya farklılık gösterip az ya da çok çekebileceğinden azar azar katıyoruz.Hamuru rulo yapıp köşeli kesiyoruz.Fırından üzeri kızarmadan çıkartıyoruz.Sıcakken pudra şekeri-tarçın karışımına buluyoruz.Afiyet olsun.

10 Nisan 2013 Çarşamba

Tatlı Serüven'le Çay Saati

Tatlı Serüven'le çay sofrası
 Şeker hamuruyla tanışmamı sağlayan,'bir blog açmayı düşünüyorum' dediğimde 'yaparsınız' diyen,bir  gün butik pastacı olma planlarımı destekleyen,ilk karşılaştığımız andan itibaren çok eski bir dostla kavuşma sıcaklığını hissettiğim, naif,özel kişi Meltem yani Tatlı Serüven'le çay sofrası karşınızda.Pasta,cupcake,kurabiye hocalığının her lokmaya yansıdığı  sofrada neler mi vardı:
  • Zeytinli çörek
  • Patlıcan salatası
  • Kavala kurabiyesi
  • Sosyete mantısı
  • Peynirli gül börek
  • Tiramisu

4 Nisan 2013 Perşembe

Pembe Sabunlar

Pembe Sabunlar
  Gül konseptli çay saati adıyla paylaştığım günde ağırladığım misafirlerime hatıra amaçlı hazırladığım pembe sabunlar...