26 Mart 2017 Pazar

Padişah Yastığı


padisah yastigi
Padişah Yastığı
 Hem şerbetli tatlı,hem pastamsı şık görünüm,hem enfes bir tat;hepsi birarada.Kaymaklı ekmek kadayıfı tadında ve ağırlığında.Hafif bir tat değil,okkalı,yoğun,tatlı olmanın hakkını veren tarif instagram Mutfak Aşkımm'dan. 

 Malzemeler:
  • 4 yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker(160 ml)
  • 1,5 su bardağı un(toplamda 300 ml)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/4 su bardağı(50 ml) sıcak su
  • 1 fiske tuz
Şerbeti İçin:
  • 2,5 su bardağı şeker(toplamda 500 ml)
  • 3,5 su bardağı su(toplamda 700 ml)
Ara krema:
  • 1 poşet kaymak tadında krem şanti
  • 1 su bardağı(200 ml) soğuk süt
  • 1/2 paket labne peyniri(100 gram)
  • Varsa 5 yemek kaşığı yoğurt veya süt kaymağı
Yapılışı:

 Önce şerbeti hazırlanır.Şeker ve su kaynadıktan sonra 5 dakika daha devam edilip ateş kapatılır.Tatlıda hem şerbet soğuk,hem de keki soğuk olacak.Kek için yumurtaların akları sarılarından ayrılır,aklar 1 fiske tuzla kabartılır.Sarılar şekerle biraz çırpıldıktan sonra sıcak su eklenerek kabartılır.Yumurta akı ve sarısı kabarıklık çökmeyecek şekilde spatulayla karıştırılır.Elenmiş un,kabartma tozu,vanilya karıştırılır.Dibine kağıt serilmiş 26 cm kelepçeli kalıba dökülür.Kek ayarında fırına verilir.Benim fırınımda 180 derece.Kürdan kontrolüyle piştiğinden emin olunan kek soğutulur,ikiye kesilir.Her 2 parçaya şerbet paylaştırılır.Önce sütle kabartılan krem şanti sonra kaymak ve labne peyniriyle çırpılır.Alt kek parçasının üstüne kreması yayılır.Üst kek parçası dilimlere ayrılarak kapatılır.Bir gece veya 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir.Gönlünüze göre süslenir.Afiyet olsun.

19 Mart 2017 Pazar

Çikolatalı Kolay Cheesecake

çikolatalı kolay cheesecake
Çikolatalı Kolay Cheesecake
 Yine çok kolay,yine çok çabuk.yine çok enfes bisküvili pasta,üstelik çikolatalı cheesecake edasında.Tarif instagramdan Nurtence Lezzetler'den.22 cm kelepçeli kalıp kullandım.

Malzemeler: 

Alt Taban İçin:

  • 1,5 paket Eti kakaolu kare bisküvi
  • 100 gram tereyağı
  • Kalıbın kenarlarına yerleştirmek ve süslemek için Eti Negro
İç Krema İçin:


  • 500 ml süt
  • 2 yemek kaşığı silme un ve 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası(toplamda yarım su bardağı 100 ml kadar olacak)
  • 1 paket vanilya
  • Yarım su bardağı(100 ml) toz şeker
  • Yarım paket(100 gram) labne peyniri
Üst Krema İçin:


  • 2 paket kare çikolata
  • 1 paket(200 ml) krema

Yapılışı:



 Eti kakaolu kare bisküviler robottan geçirilerek un haline getirilir.Eritilmiş 100 gram tereyağı ile karıştırılır.Yağlı kağıt serilmiş kenarları tereyağ veya margarin sürülmüş kelepçeli kalıbın tabanına döşenir.Kalıbın yanına da 2 parmak yükseltilerek her tarafa eşit bisküvili karışım yayılır.Buzdolabına kaldırılır.
  
İç krema malzemesi labne peyniri ve vanilya hariç karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir.Vanilya eklenir.Ilıyınca labne peyniri de eklenerek mikserle çırpılır.Kelepçeli kalıbın kenarlarına negro bisküviler döşenir ve krema dökülür.
 1 paket krema kaynama noktasına gelmeden ısıtılır.İçine parçalanmış çikolatalar katılır.Çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.En üste dökülür.İsteğe göre süslenir.Buzdolabında 3-4 saat bekledikten sonra servise hazır hale gelir.Afiyet olsun.




28 Şubat 2017 Salı

Kafes Böreği

kafes börek
Kafes Börek
 Farklı bir sunumla güzel bir börek.Tarif instagramdan Dilek'in Pasta Dünyası'ndan.

 Malzemeler:

  • 3 yufka
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı(100 ml) maden suyu
  • Dilediğiniz börek içi
Yapılışı:

İkiye bölünmüş yufkalar süt-sıvı yağ-maden suyu karışımıyla ıslatılıp iç konulup rulo yapılır.Rulolar bir alt-bir üst hasır örgü şeklinde fırın tepsisine döşenir.Kalan börek suyu üstüne dökülür.Fırına verilir.Afiyet olsun.

14 Şubat 2017 Salı

Mini Kalp Kekler


mini kalp kekler
mini kalp kekler
Günün anlam ve önemine uygun gün soframda  kekleri süsleyelim dedim.Fikir yine instagramdan Serpil Mutfakta Neler Yapıyor'dan.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alırı kadar un(1,5-2 bardak arası)

  Nesquickli Karışım İçin:
  • 1,5 bardak(300 ml) süt
  • 2 yemek kaşığı dolusu Nesquick
  • Hindistan cevizi
Yapılışı:

 Şeker,tuz,yumurta beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,yağ eklenip karıştırılır.Un elenir,içine kabartma tozu ve vanilya katılır.Un kontrollü olarak eklenir.Kağıt serilmiş tepsiye dökülür.180 derecede üstü fazla kızarmadan pişirilir.Soğuyunca kalıpla kesilir.Nesquikli süt karışımına kenarları batırılıp hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun.


31 Ocak 2017 Salı

Krep Nasıl Yapılır?


 Her eve özgü bir krep tarifi vardır.Bu da benden gelsin.Unu kontrollü olarak ekleyelim.Unun markasına göre az veya çok gelebilir.

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 su bardağı(200 ml) su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı silme  şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:

 Tel çırpıcıyla önce sıvı malzeme çırpılır.Tuz ve şeker eklenir.Un elenerek hepsi birden değil kontrollü olarak katılır.Kekten sulu bir kıvam elde edilir.Tava ısıtılır.İlk krep için tava yağlanır.Sonrasında gerek yok.Krep tavaya dökülürken hepsi aynı büyüklük ve kalınlıkta olsun diye bir ölçü kabı(cevze,kepçe,fincan vs.) kullanılır.Her yöne eşit dağılması için tava elde sağa sola döndürülür.Krebin piştiği minik delikli hava kabarcıklarından anlaşılır,çevrilir.2.yüz daha çabuk pişer.Krepler pişince gelsin krepli diğer tarifler...Soğuyunca tadı kalmaz,sıcak tüketelim.Afiyet olsun.

18 Ocak 2017 Çarşamba

Acılı Bitli Kurabiye


 Acılı bitli, tuzlu kurabiye kategorisinde önemli yer tutacak enfes bir kurabiye.

 Malzemeler:

  • 125 gram tereyağı veya yumuşak margarin(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
  • 1/2  çay bardağı(50 ml) çörekotu
  • 1/2 çay bardağı(50 ml) toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Alırı kadar un

 Yapılışı:

 Tüm malzeme karıştırılır.Un kontrollü olarak eklenir.Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.170 derecede pişirilir.Afiyet olsun.











30 Aralık 2016 Cuma

Ev Usulu Beyti Kebap

ev usülü beyti kebap
Ev usülü beyti kebap

Enfes bir yemek,aslını aratmayan bir lezzet,işte size ev usülü beyti kebabı.

Malzemeler:

  • 300-350  gram yağlı mümkünse dana kuzu karışık kıyma
  • 1 büyük veya 2 orta boy soğan
  • 3-4  diş sarımsak
  • Karabiber,kırmızı biber,tuz ve istediğiniz baharatlar(ben kişniş,kekik ve köfte baharı ekledim)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı dolusu domates rendesi veya kışlık domates konservesi
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (domates sotelemek için)
  • 1 kase yoğurt
  • 3 yufka
  • 3 yemek kaşığı yağ-3 yemek kaşığı su karışımı(çıtır lezzetten hoşlanmayanlara)
Yapılışı:


 Önce köfte hazırlanır.Kıyma,ince kıyılmış soğan,rendelenmiş sarımsak ve diğer baharatlarla yoğurulur.Kebapsı lezzeti yakalamak için galeta unu veya ekmek katmamak önemli,beyti olması için de sarımsak hissedilmeli.Eğer kıyma hiç toparlanmazsa yumurta kırılabilir,yeterince yağlı ette gerekmez.Çıtır lezzetlerden hoşlanmayanlar  yufkayı yağ-su karışımıyla ıslatmalı.Yufka ikiye katlanıp en uçları biraz içeri alınıp uzun tarafa börek içi konulur gibi rulo halinde köfte serilir,kol böreği gibi sarılır.2 parmak eninde kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.180 derecede pişirilir.Biraz yağda domates sotelenir.Salça da katılır.Bir tavada tereyağı eritilir.Servis tabaklarına beytiler dizilir.Önce tereyağ dökülür,sonra domates-salça karışımı.Yoğurtla birlikte servis edilir.Afiyet olsun.

23 Aralık 2016 Cuma

Çıtır Sigara Böreği


citir sigara boregi
Çıtır Sigara Böreği
 Çok kolay,kızarmışa en yakın lezzet,çıtır,çıtır bir börek.Buzlukta dondurulup bekletilebilen tarif yine  instagramdan Cihan Koca'dan.

 Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 1 su bardağı(200 ml) yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Dilediğiniz börek içi
Yapılışı:

 Yağ,un,sirke karıştırılır,börek sosu hazırlanır.Bir yufka serilir,sos dökülür,üzerine 2.yufka serilir,sos yayılır.Yufkalar + şeklinde önce dörde,oluşan parçalar da ikiye bölünerek 16 parça elde edilir.İç koyarak sigara böreği şeklinde sıkıca sarılır.Diğer 2 yufka için de aynı işlem tamamlanır.200 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun

15 Aralık 2016 Perşembe

Dondurma Kaşığı Kurabiyesi

dondurma kaşığı kurabiyesi
Dondurma Kaşığı Kurabiyesi
  Bu kurabiyeler hem çoook lezzetli,hem de yuvarlamaya bile gerek yok,dondurma kaşığıyla alınıp  tepsiye diziliyor...Bir kısmını kakaolu hazırlamak için; hamur tam kıvamını almadan bir parça ayırıp  kakao ekledim.

Malzemeler:

  • 125 gram tereyağı veya yumuşak margarin
  • 1 çay bardağı(125 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) pudra şekeri
  • 1 su bardağı(200 ml)buğday nişastası
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 yumurta
  • Alırı kadar un(2,5-3 su bardağı)
  • 1 fiske tuz
Yapılışı:

 Un ve damla çikolata hariç tüm malzeme karıştırılır.Un kontrollü olarak eklenir.Yumuşak bir kıvam olması gerekiyor.En son damla çikolata eklenir.Dinlenmek üzere buzdolabına kaldırılır.10-15 dakika sonra çıkarılır.Dondurma kaşığıyla çekilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.160 derece fırında üstü kızarmadan pişirilir.Afiyet olsun.

30 Kasım 2016 Çarşamba

Beş Turp Salatası


bes turp salata
Beş Turp salatası
 Çok neşeli,şık görünümlü bir salata.Balık yanında pek de yakışacak bir eşlikçi,yağı ayarlanınca diyet dostu...Tarif yine instagramdan.Bu sefer zhrseyma'dan.Malzemesi de yapılışı da çok basit.Her renk turptan birer adet;dışı açık yeşil içi pembe turp,dışı pembe içi beyaz turp,kırmızı,siyah,beyaz turp ve pembe pancar alınır.Kabukları soyulur,küp küp doğranır.3 limonun suyu,isot,zeytinyağ ve maydanozla harmanlanır.Afiyet olsun.